鸡西正宗刀削面辣汤
香料：花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒、 红寇、大茴香、小茴香
调料、配料 ： 红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖 [少许]
主料 ：牛骨老汤 牛肉 [切细条]
制做方法 ：放油 ，油开放牛肉，将肉里的水分炒干时，放入孜燃、麻椒面、川椒面等调料、纱布包好的香料包、添牛骨汤，熬制1-2小时完成。
鸡西的刀削面是在山西刀削面的基础上改良了，用牛肉熬制的辣汤非常地道，辣而不麻，面也非常的劲道，再加两块牛肉非常美味，好吃不贵。赶时间的一碗面能吃饱，闲了小聚的撸个串，用辣汤拌个大头菜干豆腐榨菜，来杯啤酒，再来碗全辣的刀削面，呵呵，鸡西吃货多怎么能不火呢。
鸡西刀削面都是由山西人传过来的。
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